“Buoni come gli altri”

Gli sfogliavelo con prosciutto crudo di Giovanni Rana sono ottimi come tutti gli altri della stessa azienda. Una sola volta ho assaggiato tortellini buoni come questi e cioè quando me li porto la mia amica da Modena. Li assaggiammo e ci sembrò di non aver mai provato una delizia del genere perchè erano molto differenti da quelli confezionati che di solito compriamo. Solo quando ho provato gli sfogliavelo ho potuto paragonarli a quelli caserecci che mi ha portato la mia amica modenese. Quello che più mi ha colpito è l'intenso sapore di parmigiano che nessun altro tortellino possiede. Io amo prepararli con un sughetto semplice, ma sono eccellenti anche in brodo o con burro e parmigiano. Peccato che costano tanto, però sono eccellenti.