“Tortellini dalla sfoglia sottile”

La pasta fresca di Giovanni Rana entra spesso nel mio carrello della spesa perché amo molto le specialità a base di pasta all'uovo ripiena tipiche dell'Emilia e gli sfoglia velo di Rana uniscono una sfoglia tirata a regola d'arte con un ripieno molto gustoso e tempi di cottura estremamente veloci. Il formato che preferisco sono i tortellini e gli sfoglia velo al prosciutto crudo sono una versione dalla sfoglia sottile fatta con uova fresche da galline allevate a terra. Cuociono in 1 minuto e la confezione da 250 grammi contiene la quantità corrispondente a 2 porzioni che condisco con burro fuso e parmigiano oppure con sugo e parmigiano.