Opinione su Giovanni Rana Sugo ai cuori di carciofo: Eccellente con le pappardelle

Eccellente con le pappardelle. Dopo aver girato in lungo e in largo il mondo ho avuto modo di convincermi che la cucina del Bel Paese, così definito all’estero dai media obiettivi, non ha rivali. I motivi sono molteplici ma la carta vincente si sono sempre dimostrati i primi piatti, quelli dove pasta e sugo fanno la differenza. In questo campo anche l’industria agroalimentare nazionale, oltre alla fantasia degli chef italiani, ha fatto salti di qualità notevoli nell’ultimo decennio. Uno dei piatti che ci fa scalare la classifica dei primati è quello che vede in pentola la pasta in tutte le sue forme e tipologie, accompagnata da sughi regionali che rappresentano il cuore gastronomico dell’Italia, di cui si è fatta promotrice l’ azienda veneta di San Giovanni Lupatoto (VR), capitanata dal suo mentore Giovanni Rana. Tra le tante specialità, promosse da questa azienda, che sto sperimentando da qualche tempo con enorme soddisfazione, ci sono i sughi pronti dei quali ho già assaggiato qualche tipologia, ultimo quello ai Cuori di Carciofo, acquistato alla Conad, supermercato di fiducia presso il quale mi servo quotidianamente, al prezzo di €.1,69 per un vasetto contenente 180 grammi di sugo pronto per condire 2/3 porzioni di pappardelle all’uovo con le quali si sposa alla perfezione. Il prodotto si estrinseca principalmente nella presenza di cuori di carciofo e panna, che sommati a burro, acqua, pepe nero, lattosio, aglio, cipolla, sale, parmigiano reggiano, costituiscono un eccellente condimento, sperimentato con enorme soddisfazione. Dal punto di vista energetico si informa che 100 grammi di questo sugo apportano all’organismo 182 kcal. che ritengo nella media di un contenuto GDA di un adulto. Buon appetito con Giovanni Rana.