“Gusto acidulo, meglio aggiungere dolcificante”

Lo skyr è un latticino molto cremoso e particolare considerato come una sorta di yogurt islandese anche se la definizione è impropria, ed al quale mi sono accostata recentemente. Sicuramente quello alla vaniglia del marchio Isey è molto pregevole e rispetta appieno la ricetta originale dove questo latte fermentato ricco di fermenti attivi ha un gusto acidulo e non dolce ed un contenuto elevato di proteine , ben 16 grammi per 100 grammi. Il vasetto da 170 grammi costa circa 1,50€ ed i semini neri della vaniglia colorano lo skyr che ha un color crema tenue. Mi piace molto per la sua consistenza così densa e se lo voglio più dolce mi basta aggiungere una compressa o una bustina di dolcificante e diviene goloso.