“Un pieno di vitamine”

Il kiwi, un buon frutto dalla polpa di un bellissimo color verde, molto coreografico quando lo si usa per comporre piatti di frutta e macedonie, ha un gusto rinfrescante e può essere più o meno acidulo dipende dal grado di maturazione e per quanto mi riguarda se non lo trovo bello maturo desisto perché mi piace la frutta molto dolce. Ricchissimo di vitamina C ed E , potassio, fosforo, calcio e ferro, nonché sali minerali indispensabili. Quando ho ospiti li uso per arricchire gli spiedini di frutta perché come dicevo hanno un bel colore particolare, anche i semini sono caratteristici, piccolissimi e neri.