“Cotechino classico”

Sarà che ci ricorda un po' le passate feste natalizie, sarà che il più delle volte è in offerta presso il supermercato Eurospin, sarà che è reperibile in qualsiasi stagione dell'anno, e, spesso e volentieri, anche io acquisto per me e per la mia famiglia questo tipo di cotechino, che il più delle volte cuocio non in maniera tradizionale, ma aprendo la carta stagnola che lo contiene, elimino bene la gelatina, e lo taglio a cubetti, cucinandolo con un buon soffritto di cipolle rosse, olio extra vergine d'oliva, olive verdi e scorza di arancia e limone, utilizzandolo per condire la pasta. Prezzo sempre basso per l'appunto, lo consiglio un po' a tutti, anche se non è molto dietetico.