Pubblicata il 08/03/2017
Più che un ricettario... una testimonianza storica
Storico libro di cucina, fu scritto dal gastronomo di Forlimpopoli Pellegrino Artusi nel lontano 1891 e poi aggiornato e ampliato in numerose edizioni dallo stesso Artusi fino al 1911, data della sua morte. Le innumerevoli edizioni del testo che si sono succedute non hanno da allora più subito modifiche. E' un testo entrato nella storia della cucina non soltanto italiana (il testo è stato tradotto in tantissime l…
Vantaggitestimonianza storica della cucina italiana
Svantagginessuno, se lo si inscrive nel contesto storico che lo ha partorito