I quaderni di Alice Cucina. Pane, pizze e focacce

yris500 opinioni

5,0/5Pubblicata il 16/03/2018

La fornarina

Alice cucina è spirata al programma che va in onda su canale 8, una rubrica condotta da Franca Rizza che ha inaugurato tantissimi anni fa la rubrica e oggi è ritornata sullo schermo accompagnata dallo chef Marco Valletta per farci conoscere ricette nuove o già conosciute e rivisitate o semplicemente piatti con quel pizzico di fantasia che caratterizzano lo chef. E’ nata la rivista o meglio il quaderno di Alice cucina vista la grande popolarità del programma da sempre molto seguito anche per dare un aiuto e stimolo a chi si vuole approcciarsi al mondo culinario come me. Ho comprato Pane, pizza e focaccia per avere sempre sotto mano le ricette in qualsiasi momento: giorno o ora della settimana senza fare ricerche su internet. Amo il buon cibo e ancor di più i prodotti da forno e il quaderno di Alice cucina da diversi spunti per realizzarli. Il quaderno è ricco di ricette semplici e ben postate con una cronologia e logica che seguono passo passo la lavorazione, correlate da fotografie colorate e invitanti, grado di difficoltà e tempi di preparazione, importante da segnalare anche, alcuni indirizzi di forni dislocati nella nostra penisola per una fantastica degustazione. In questo volume ho trovato una varietà di pani che non pensavo esistessero: aromatizzati, ripieni di verdura, con svariati condimenti oppure per iniziare a provare a fare il pane, la classica ricetta del pane comune che io ancora non ho sperimentato. Le focacce, le mie preferite, una bontà che non mi sono fatta certo mancare, ne ho testate diverse, alcune stravaganti, alcune ottime, alcune meno buone ma che è valsa la pena provare. Il prezzo del quaderno varia, a seconda del negozio, si può trovare anche online al prezzo di € 7,56.

VantaggiSemplice da seguire

SvantaggiPrezzo

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matildelide1317 opinioni

5,0/5Pubblicata il 23/03/2017

Il forno delle delizie

"Pane, Pizze e Focacce" è un libro che fa parte della collana "I Quaderni di Alice Cucina" di LT Editore. Risale al 2012 ma ho trovato le ricette molto utili e originali, oltre che semplici da seguire. Sono 240 pagine ricche di suggerimenti di cui è un vero piacere fare tesoro, esperienza dopo esperienza, su una materia tanto basilare in cucina quanto atipica per le donne più moderne che passano sempre meno tempo in casa. Con questo "compendio" ho scoperto tanti "trucchi" e semplici passaggi che mi hanno fatto comprendere passo dopo passo i meccanismi della panificazione in funzione del tipo di farina e della combinazione di ingredienti. Ho imparato a preparare tanti tipi diversi di pane e di pizze, ma anche focacce e tante altre ricette golose con cui sono riuscita ad avvicinare di più le mie bambine a tavola. Se amate i sapori autentici vi consiglio di acquistare questo libro. Vi darà tante soddisfazioni!

VantaggiInteressante, info utili, ricette pratiche e affidabili.

SvantaggiNessuno

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lilla90422 opinioni

5,0/5Pubblicata il 31/05/2015

Guida utilissima!

da quando ho cominciato a conoscere il canale tematico "Alice", posso dirvi che mi ha permesso in poche immagini di far capire la loro alta percezione della cucina e dell'interpretazione stessa offerta dai maggiori chef di successo italiani! il canale, offre una serie di programmi che si ispirano a varie arti o temi della cucina, che posso essere la creazione di menù freschi e allegri o di piatti elaborati e resi fantastici dalle abilità dei tanti professionisti che si susseguono nel corso della programmazione giornaliera! questa raccolta di libri, (a cui appartiene anche questo fascicolo), spiega passo passo ed in maniera dettagliata le seguenti fasi della panificazione e della creazione dei suoi derivati, come: panini, focacce, pizze, torte rustiche e via dicendo! ottimo da tenere in mostra nella propria libreria e da sporcare di farina ogni qual volta che vogliamo cucinare qualcosa di buono e gustoso

VantaggiGuida Alla Buona Cucina!

SvantaggiNessuno

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tinetta289 opinioni

5,0/5Pubblicata il 17/12/2014

Pane, pizza e focacce

Pane, pizza e focacce. I quaderni Alice Cucina – Sitcom Editore. L’ho acquistato in edicola, l’ho pagato 4 Euro e 50 Centesimi. Quasi molto meglio di una lezione privata, con tutto il vantaggio che mi è venuto a costare molto meno, e lo posso usare quando e come voglio! Quasi, perché tengo a precisare che un manuale, seppure fatto bene come questo, non può sostituire al 100% un maestro. Diciamo che va a completare l’addestramento a chi ha un po’ di basi in cucina, ed è perfetto anche per chi invece, non ha alcuna conoscenza in materia. Il resto viene da sé, con molta pratica, tanta passione, e un pizzico abbondante di fantasia! Pane, pizza e focacce. E’ semplicissimo da consultare. E’ diviso in 5 sessioni: Scuola di cucina, Pane, Pizze, Focacce, E per finire in dolcezza. Scuola di cucina. Gli ingredienti base per fare il pane, quali usare, dalla farina, che non è poi così semplice da scegliere come potrebbe sembrare, al tipo di lievito. I metodi di lavorazione: diretto col lievito, semi-diretto con il lievito naturale o la pasta lievitata, indiretto che si fa con il lievitino, il poolish, e la biga. Pane. Tantissime ricette, ne sono 42, dalla B di “Baguette con scaglie di Parmigiano e Salsiccia di Bra”, alla T di “Treccia di Pan Brioche”, senza tralasciare i panini e la piadina, più altre 4 dedicate al burro…che delizia! Pizze. Classiche, speciali, extra farcite, tutte quelle che più fanno gola e che, a ragione, noi Italiani siamo veri e indiscutibili maestri! Focacce. Il meglio dello street food nostrano come la “Pizza romana con doppia farcitura”, o lo “Sfincione palermitano”; la classica focaccia con i nostri salumi d’eccellenza, a quella genovese! Per finire in dolcezza. Un esempio? “Pizza alla crema di nocciole”, assolutamente da provare, così la “Schiacciata ai fichi secchi” Più poche pagine ancora, che rendono completo questo manuale, dedicate alla “Fragrante Tradizione”, ai “Forni storici” e alle “Feste e Sagre” del nostro Bel Paese! Pane, pizza e focacce. Mi rilassa solo a sfogliarlo! Le ricette sono curate in ogni dettaglio, soprattutto sono affiancate da splendide immagini, che invogliano a mettere le “mani” in pasta! E poi, ci sono tantissimi suggerimenti e trucchi per ottenere sempre dei risultati soddisfacenti, anzi gustosi. Ha un solo piccolo difetto: provare le sue ricette, realizzarle, gustarle appena sfornate, crea una forte dipendenza, dalla quale non ci si libera più, e si finisce per mangiare solo il vero Pane, la vera Pizza, e la vera Focaccia; e non quella roba industriale o, quasi peggio ancora, ci viene rifilate in pizzerie e panetterie, dove manca il pizzaiolo e il panettiere, ma ci sono solo loro, le grandi multinazionali che distribuiscono i prodotti preparati semi-lavorati surgelati!

VantaggiE' Un Vero E Proprio Corso Per Imparare A Fare Pane, Pizze E Focacce!

SvantaggiNon Averlo!

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