“Lievito fresco.”

Da sempre mi piace preparare la pizza fatta in casa, ho cominciato èerchè da ragazzi ne consumavamo una quantità esagerata ed era piacevole inserirne una fatta da noi ogni tanto. Anche per cambiare. I primi esperimenti non sono stati eccezionali, ma leggendo e imprando siamo migliorati sempre più, sicuramente è stato importante l'uso del lievito fresco lievital che abbiamo scoperto in un supermercato. Quando la giusta dose le nostre pizze sono migliorate notevolmente rispetto a quando usavamo altri lieviti. Il costo è davvero basso, appena venti centesimi per un panetto di 25 grammi che è sufficiente a lievitare da 1 a 2 kg di pasta, secondo della tecnica che si usa. Questo è stato il primo che ho usato, ma negli ultimi anni non l'ho più comprato perchè nel supermercato che frequento ne hanno portato un altro tipo egualmente efficace.