Opinione su Lievital Lievito fresco: Per pane, pizza e focacce!

Qualche giorno fa ho deciso di cimentarmi nella ricetta della focaccine di Benedetta Parodi e siccome il lievito che avevo in casa era solo per dolci, al supermercato ho acquistato un panetto di lievito fresco Lievital. L'ho trovato nel banco frigo al prezzo di 10 centesimi per il panetto da 25 grammi. L'incarto giallo contiene un panetto di colore marroncino dal cattivo odore che ho usato solo a metà dato che la ricetta prevedeva 12,5 grammi di lievito. L'altro pezzetto l'ho lasciato nel suo incarto e riposto in frigo in attesa di essere usato nei prossimi giorni. Ho sciolto il pezzetto di lievito che mi serviva in acqua tiepida e l'ho incorporato all'impasto. Dopo aver impastato ho lasciato lievitare un'ora e che soddisfazione nel vedere che l'impasto cresceva davvero! E' importante non aggiungere mai agli impasti ingredienti troppo caldi perché inibiscono le proprietà del lievito ma è al contempo importante scioglierlo in acqua tiepida per far sì che si amalgami bene alla farina e faccia bene il suo lavoro. Le focaccine sono venute buonissime, le rifarò e comprerò di nuovo questo lievito utile e conveniente!