“Uova buone”

Le materie prime sono molto importanti quando si cucina- Queste della Maia sono di buona qualità e mi piace il fatto che le galline sono allevate a terra e non in batteria. Si riconosce che sono di buona qualità perchè hanno il guscio spesso, il tuorlo è compatto e bello rosso, non ha corpuscoli che indicano che si stava formando l'embrione, e non contiene bolle d'aria, se le metti nell'acqua vanno subito a fondo. Il sapore è molto buono e si adattano a tutto, dolci e frittate. Bisogna stare attenti quando si comprano le uova perché alla galline viene dato di tutto per farle crescere e quel di tutto lo mangiano anche noi con le uova.