Opinione su Maionese: Salsa versatile

La maionese è una delle salse più usate in cucina, grazie alla sua versatilità. È perfetta per accompagnare numerosi piatti sia di carne che di pesce, ma anche per contorni tipo l'insalata russa o le patatine fritte o primi piatti come l'insalata di riso. Questa salsa è fatta con i tuorli d'uovo, il sale, il succo di limone e l'olio di semi. Ha una consistenza molto buona e cremosa ed è una salsa fondamentale per molte altre preparazioni come la salsa tartara, la salsa tonnata o la salsa rosa. Prepararla in casa è molto semplice, ma dato che viene preparata con uova crude, la maionese può essere veicolo di infezione da salmonella. Se si prepara in casa quindi le uova devo essere freschissime. I prodotti industriali sono esentati da questo problema( la salmonella) perché il prodotto subisce una pastorizzazione. Purtroppo come tutte le cose buone è anche molto calorica, 100 ml di prodotto contiene circa 600 calorie.