“Maniche di frate”

Dopo gli spaghetti che mi hanno soddisfatto, ho comprato le maniche rigate Garofalo, la pasta rigata la prediligo a quella liscia perché cattura meglio il sugo, c’è chi la ama e c’è invece chi la odia. Ho comprato 500 g di pasta, è la confezione che generalmente ho visto esposta sugli scaffali di tutti i supermercati e mini market che ho visitato, è una pasta ruvida, trafilata in bronzo, La forma consente di essere consumate sia cosi con un buon sugo, secondo le preferenze individuali, sia come le ho preparate io e cioè ripiene, certo ci vuole una pazienza certosina, ma la fatica alla fine premia anche perché la pasta Garofalo tiene molto bene la cottura, io la lascio cucinare quei 2 minuti in meno rispetto al tempo consigliato sulla confezione, tanto più se poi la devo infornare. La trafilatura abbinata alla qualità del grano dura esalta il sapore, è profumata e la caratteristica che non si sfalda, se si prolunga la cottura, sono soddisfatta del mio acquisto.