“La farina a stelle e strisce”

La farina americana o che dir si voglia Manitoba, è un ingrediente basilare nella preparazione di lievitati sia dolci che salati. Principalmente la differenza con la farina normale la 00 che usiamo solitamente sta nella “forza”, questa è la 0, quindi più forte, è l'ideale per pane e pizza in rapporto 1 a 1 o 1 a 2, dipende dalla ricetta. Io la utilizzo soprattutto per fare il pane quasi 1 a 1 e come base totale per il lievito madre. Uso diverse marche ma mi trovo molto bene con questa del Molino Spadoni, sia per la qualità che per il giusto prezzo, in tanti anni non ho mai avuto problemi. Mi piace anche il pack semplice e riconoscibile a stelle e strisce.