Opinione su Mortadella Bologna IGP: Personalmente non la amo!

Nonostante la mortadella sia il vanto dei bolognesi, tanto da identificarla nei negozi del capoluogo emiliano semplicemente come la "Bologna" a me la mortadella non fa impazzire. Non l'ho acquistata per anni, poi ultimamente il mio compagno che anche lui non la apprezzava, ogni tanto ha ricominciato a mangiarla, per variare un po' l'alimentazione. Nel periodo estivo quando non abbiamo voglia di accendere ai fornelli, ricorriamo spesso ad alimenti già pronti, mortadella compresa, che acquistiamo rigorosamente al banco del taglio anziché in vaschetta. Ho ricominciato ogni tanto a mangiarla anch'io più per disperazione che altro dato che non ho voglia di mettermi a cucinare quando il mio compagno torna a casa con una cartata di mortadella. Non posso dire che sia disgustosa ma non è neanche così tanto sopraffina da averne voglia di mangiarne a tonnellate. La mangiamo solitamente con il pane del nostro forno di fiducia, oppure sopra la pizza insieme a burrata e pistacchi. In questa seconda versione la gradisco molto di più perché si fonde perfettamente alla dolcezza della burrata ed alla croccantezza dei pistacchi! Non è neanche eccessivamente costosa, dunque ogni tanto si può fare!