Opinione su Mozarì Invernizzi: Ottima mozzarella, ma introvabile!

Ottima mozzarella, ma introvabile!

Ho "scoperto" questa mozzarella durante la pandemia, poiché in precedenza era assente nei supermercati o non l'ho mai notata. Purtroppo compare solo durante specifiche offerte e solo in alcuni supermercati. Facendo delle ricerce risulta che esisteva già negli anni '80 una mozzarella così, ma non l'ho mai vista né come Mozarì, né come Mozary

Questa mozarella è molto delicata e buona, può piacere o non piacere a seconda dei gusti. E' molto fresca e a differenza di alcune mozzarelle non ha un marcato sapore di erbe o acidulo, anzi, è molto delicata come sapore, sa leggermente di latte e non presenta alcuna punta acida o aspra in generale, ha proprio la dolcezza del latte parzialmente scremano (senza però risultare zuccherosa o artefatta). E' morbida, ma non si sfalda, è un unico impasto e non è a strisce ammucchiate assieme che si disintegrano, come mi è capitato con alcune mozzarelle, in più è veramente italiana a differenza di altre che magari si propongono come mozzarelle di un marchio italiano, ma usano latte tedesco e vengono confezionate in Italia...

Consiglio di mangiare questa mozzarella da sola, in una caprese, nelle insalate di riso tagliata a cubetti o in generale abbinata a verdura fresca poco condita, perché è buona così com'è. Va bene anche usata sulla pizza se la fate voi con tutto l'impasto fresco, invece non consiglio di aggiungerla su pizze già pronte perché il tempo in cui si scioglie potrebbe non coincidere con quello di cottura della pizza e inoltre non tutte le pizze preconfezionate si prestano ad aggiunte, specialmente se si parla di ingredienti umidi come formaggi e pomodoro.

Questa mozzarella è l'ideale per chi ama i sapori delicati e i formaggi freschi, ma è un vero peccato che sia difficile da reperire, quindi se pianificate di usarla per preparare piatti in occasioni speciali, semplicemente scordatevela perché per quella data potrebbe non essere disponibile in negozio, poiché appunto compare solo durante offerte dei supermercati, o almeno qui è così. Inoltre essendo una mozzarella fresca la scadenza non è mai lontanissima e in meno di un mese va mangiata.

Buon proseguimento, grazie per la lettura!

Questa opinione rappresenta il parere personale di un membro di Opinioni.it e non di Opinioni.it.

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