“Utile ma meglio quella intera”

La noce moscata macinata è la versione per pigri della classica noce moscata con la minuscola grattugia che usavano le nostre nonne. La differenza non è troppa, ma l'aroma di quella macinata "fresca" è indubbiamente più intenso. In un certo senso va bene per chi ne deve adoperare grandi quantitativi o non ha tempo e manualità per macinare quella classica senza "ferirsi". C'è anche da dire che comunque, essendo una spezia molto intensa, ottima in numerosi tipi di dolci, nel puré o la besciamella, la differenza sul risultato finale non si sente poi tanto. Fra l'altro comprarla macinata significa risparmiare un po': si userà tutta quanta la noce, a differenza di quella intera che raramente si sarà in grado di macinare fino alla fine.