“Torta Red Velvet”

In TV e nelle community culinarie la torta Red Velvet si vede quasi ovunque, ma per prepararla ci voglio davvero molti ingredienti, così incuriosita ho deciso di provarla, dopo averla notata sul menu del ristorante Old Wild West. Come tutte le loro portate anche sulla torta non si risparmiano, la fetta è bella consistente, di pan di spagna rosso, con crema al formaggio, pallina di gelato al fior di latte, tortillas fritte e zucchero a velo. Parto dal presupposto che il colore rosso della torta dovrebbe provenire dalla barbabietola, in questo caso invece è usato il succo di ciliegia, quindi non penso che in questo modo si tratti di una Red Velvet originale… la torta non è male, non troppo dolce, che ben si equilibra con il gelato. Nel complesso però mi sembra troppo pastosa e pesante, il sapore non mi ha fatto impazzire e non sono riuscita a finire la porzione… non voglio sconsigliarla a priori perché non è male, però non credo di sceglierla nuovamente.