“Carciofi pronti per la cottura”

I carciofi freschi di mercato sono stati sempre un alimento tabù nelle mia cucina. Il problema per me era riuscire a pulirli nella maniera giusta, senza trovarmi foglie dure nella pietanza cotta. E’ pur vero che qualche foglia ci può capitare, ma quando ne capitano tante il cibo diventa immangiabile. Quindi, la mia alternativa è stata quella di ricorrere ai prodotti surgelati in commercio ,già pronti per l’uso. Ed è veramente un piacere poter fruire di questa soluzione alternativa, che ci impegna in cucina, giusto il tempo utile di cottura. Il prodotto al riguardo che più prediligo sono i cuori di carciofi in spicchi della Orogel. Quando li trovo in offerta, mi faccio la solita scorta, da tenere nel congelatore, pronti all’uso. Li preparo spesso, nel modo più veloce, cotti affogati nell’olio e poca acqua, con olive, capperi, aglio, origano e prezzemolo, si tratta praticamente di una tipica ricetta napoletana. E sono buonissimi, gustosi e teneri! Del resto i carciofi fanno bene alla salute e privarsene sarebbe un vero peccato Sommariamente, questi apportano benefici al fegato favorendo la diuresi e la secrezione biliare ed hanno proprietà digestive ed antiossidanti.