“Così così”

Sono sempre del parere che le cose fresche siano di gran lunga migliori di quelle congelate, soprattutto quando si parla di crostacei come in questo caso. Queste vongole sgusciate della Orogel possono essere trovate in ogni reparto surgelati dei supermercati, ad un prezzo di tre euro per un peso di 250 grammi. Mi è capitato di comprarle giusto un paio di volte e di utilizzarle una volta con delle linguine e un altra su delle freselle di pane cuocendole con aglio, olio e peperoncino quindi versando il sugo delle vongole per ammorbidire le freselle. Il gusto non ha niente di particolare e la consistenza non è delle migliori, quindi il modo di cucinarle può influire sul sapore così da metterlo in secondo piano facendo prevalere gli altri ingredienti del piatto. A mio parere sempre meglio prendere quelle fresche.