“Velocissime”

La pasta alle vongole è un classico che in famiglia mi richiedono spesso, ma compro le vongole fresche solo quando vado al mercato generale di Torino perchè le trovo freschissime e a un prezzo relativamente accessibile, le vongole sono carissime e ci vuole un po' di tempo per lavarle accuratamente per farle spurgare della sabbia senza sciuparne il gusto. Queste vongole sono un'alternativa comoda e valida perchè sono già pronte, sgusciate e quindi già pronte all'uso. La qualità è buona, superiore a quelle in vasetto che sono davvero piccole, il rapporto qualità prezzo è buono in quanto, non avendo il guscio, la rendita è decisamente superiore rispetto al pescato fresco, che comunque è sempre un'altra cosa...