“Pane tipico per bruschette.”

Il Pandittaino è un pane tipico di Enna che è riuscito a diffondersi in Italia grazie ad una produzione industriale attenta alla tradizione. La sua tipica compattezza lo rende ideale per preparare delle gustose bruschette e, difatti, viene venduto già tagliato in fette da bruschetta molto comode da arrostire della misura giusta. Ogni tanto provo anche le varie versioni aromatizzate, come questa che ha i pomodori secchi nell'impasto che lo rende ancora più saporito e gustoso, tanto che si rende superfluo il condimento, lo si può mangiare aggiugnendo un filo d'olio o arrostendolo prima e poi aggiungendo l'olio. Io l'ho provato con un pò di verdure saltate in padelle che si sposano alla perfezione con questo tipo di pane per realizzare gustose bruschette. Davvero ottimo.