Opinione su Panettone: Che Natale sarebbe senza il panettone?

Non c'è Natale a casa mia senza il panettone. Lo iniziamo a mangiare sin dall'8 di Dicembre, il giorno della Madonna dell'Immacolata fino all'Epifania, quando finite le feste ci mettiamo un pò a dieta. e mi piace tantissimo. Quello che piace a me è il classico:morbido, con tanta uva sultanina e i canditi. Purtroppo mio marito non digerisce i canditi e a mio figlio non piace l'uvetta e quindi mi adatto, ma almeno qualche fetta di quello come piace a me lo mangio. Oggi ho assaggiato il Paluani Classico Oro,pieno di uvetta e ricco di canditi colorati. Stranamente mi piacciono meno i panettoni artigianali, ne ho assaggiato qualcuno, ma non l'ho gradito molto. Tra quelli che mi piacciono di più c'è la marca TreMarie, ma devo dire che anche il Paluani è molto buono, è soffice ed ha 40 ore di lievitazione. Nato nel 1400 in Lombardia e precisamente a Milano questo dolce da forno è ormai diffuso in tutte le regioni. Per essere davvero buono il panettone deve avere ingredienti selezionati, tempo di lievitazione naturale e un impasto soffice. A me non piace se il panettone è troppo asciutto. Certo non si può mangiare tutti i giorni e quando lo mangio rinuncio alla pasta o al pane perchè è abbastanza calorico. Oggi fanno il panettone con tante varianti:classico,senza canditi, senza glutine, ecc..in modo che tutti lo possano mangiare secondo il loro gusto. Ho letto che anticamente era nato come un tipo di pane A me piace e io lo consiglio.