“Cremoso e indispensabile in cucina”

Un panetto di burro non manca mai nel mio frigorifero e spesso acquisto quello da 200 grammi di Parmareggio che si ottiene dalle creme di latte conferite dai caseifici di ben tre città: Modena, Parma e Reggio. Il gusto è molto delicato , mentre il colore è bianco ma non candido, le calorie per 100 grammi sono 753 in cui spiccano i grassi totali , ben 83 grammi di cui 58 sono di acidi grassi saturi. Il burro è ricco di vitamina A e D e dà tutto un' altro sapore ad i dolci che lo contengono o ai primi piatti come il risotto che deve essere mantecato con questo alimento per renderlo cremoso. Spesso lo uso anche solo per preparare una pasta in bianco.