“Metodo De Cecco per la pasta di semola.”

De Cecco pasta di semola è fatta secondo una ricetta che è vecchia da oltre 130 anni. Io la compro e mi piace anche se non è l'unica marca di pasta che metto nel mio carrello della spesa. E' fatta con semola di grano duro ed ha una cottura di 11 minuti,appena di 9 minuti se si preferisce al dente. Il loro stabilimento è a Fara S.Martino dove macinano i grani che selezionano La semola pastificata è a grana grossa,vengono usate trafile ruvide al bronzo in modo che la pasta risulti più porosa ,poi viene essiccata a bassa temperatura. Il paese di molitura è l'Italia,ma purtroppo la coltivazione del grano è dei paesi UE e non EU e questo mi fa togliere una stellina dal mio giudizio finale,avrei preferito che il grano con cui è fatta la pasta fosse interamente stato coltivato in Italia. Il formato che mi piace di più e che compro più spesso è la casareccia che trattiene molto bene il sugo ed ha una buona consistenza. Questo tipo di pasta non scuoce ed ha un ottimo sapore. E' reperibile in quasi tutti i punti vendita di prodotti alimentari.