“La pasta di tutti i giorni”

Purtroppo non riesco a reperire con molta facilità la pasta 'la molisana' ma quando la trovo ne faccio scorta per il suo eccellente rapporto qualità/prezzo (circa 1,20 ero al Kg). Ci sono moltissimi formati ma personalmente scelgo spesso quelli tradizionali, come penne e spaghetti grossi. Si tratta di una pasta con un ottimo apporto proteico e con una resa in cottura più che buona. Altersì l' omogeneità in cottura non fa una piega e non noto alterazioni. Assaporata semplicemente con olio extra vergine di oliva, la pasta molisana può essere assaporata in tutta la sua intensità e se ne può apprezzare l' aspetto visivo, il colore vivo, oltre che un minima callosità. La consiglio perchè molto equilibrata.