“Buono ma...”

Se ne sentono tante sul pesce spada, in particolare che non sia un pesce salubre non solo per la presenza di plastica che intasa i nostri mari ma anche e soprattutto per la presenza di mercurio, piombo e cadmio. Ormai tutti i pesci contengono qualcosa di simile e se non sono questi allora vi è comunque una presenza costante di nikel soprattutto nei pesci più piccoli anche del mediterraneo. Ma non si può rinunciare al richiamo del pesce fresco e in generale al pesce. Il pesce spada poi mi piace molto soprattutto se cucinato alla piastra o in salsa di agrumi. Denso, morbido e squisito anche se ormai si trova spesso surgelato come in questo caso da Piccolo.