“Pizzoccheri Arnaboldi”

Per la prima volta, ho avuto il piacere di mangiare, a casa di un’amica, i pizzoccheri valtellinesi Arnaboldi. Li ho gustati con piacere e pertanto mi sono informata per prepararli anche casa. Dopo i vari dettagli ricevuti dall’amica, li ho comprati a un negozio che vende varie specialità di paste. I pizzoccheri sono tagliatelle a base di grano saraceno. Questo prodotto, come leggo sulla confezione è privo di additivi e di glutammato ed è ricco di fibre. Quando li ho preparati a casa, hanno subito avuto successo perché sono tutti finiti. Una confezione è sufficiente per due porzioni e il suo costo e di circa € 1,90 e a volte si trova anche in offerta. La pasta è già condita ed è disidratata per cui basta immergere il tutto in mezzo litro di acqua e far cuocere per circa quindici minuti, finché l’acqua non è completamente assorbita. Sembra incredibile che questa confezione contenente pasta disidratata riesca a dare il meglio di questa pietanza sia nell’aroma sia nel gusto, ma è così. Vale la pena assaggiarla, almeno una volta per provarla perché oltre al gusto piacevole, è una fonte di fibre salutari che favorisce molto la digestione, attivando anche l’intestino pigro.