“Filetto al vapore tenero e saporito”

Il salmone è un pesce molto grasso che adoro non solo perché i suoi sono grassi benefici per il cuore e per la pelle che aiuta a mantenere elastica e luminosa, ma perché lo trovo molto gustoso semplicemente scottato in padella antiaderente o al forno. Non sempre però lo acquisto fresco in tranci ma mi accontento di prendere i filetti in scatola all'olio d'oliva di Rio Mare che sono cotti al vapore. La carne si presenta di un bel colore roseo ed è compatta e saporita, ho provato anche la variante al naturale che non contiene olio ma rende un po' meno, almeno secondo il mio gusto. Qui l'olio funge più che altro da conservante ed aiuta il filetto a mantenersi morbido, ma non è presente in gran quantità. La scarpetta da 125 grammi costa circa 4€.