“Una pianta durevole e valida”

Lo scorso anno ho avuto bisogno di un particolare odore, per la preparazione di un primo piatto che mi riesce sempre bene, ma per il quale non avevo, al momento, a disposizione il suo completamento un ingrediente indispensabile, allora mi sono dovuto recare dal mio rivenditore di fiducia di frutta e verdura e chiedergli una manciata di foglie di Salvia. Durante il percorso però, mi sono fermato anche al supermercato per acquistare altri ingredienti per completare il piatto e, in prossimità delle casse mentre facevo la fila per pagare, ho visto che tra le tante piantine aromatiche esposte per eventuale coltivazione in casa, come basilico, maggiorana, timo e rosmarino, c'era anche quella della salvia. La piantina era abbastanza sviluppata ed aveva molte foglioline, per cui ho pensato bene di acquistarla, dato il prezzo irrisorio di €. 1,25, che dopo l'utilizzo del necessario, per la preparazione dei miei ravioli ricotta e spinaci al burro e salvia, appunto, avrei potuto travasarla in un capiente vaso in terrazzo, pieno di buona terra, al momento libero da piante, in cui avrei potuto travasarla. Questa pianta, di cui non conoscevo nulla, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, ho scoperto, documentandomi e vedendola crescere nel capiente vaso che le avevo messo a disposizione, in maniera esponenziale tale, da diventare un vero e proprio arbusto, tanto da doverlo durante l'anno potarla più volte per l'imperiosa ricrescita. Per la sua abbondante riproduzione, nel tempo, ho imparato ad utilizzarla oltre che in cucina (ottime impanate e fritte come antipasto) in diverse preparazioni, anche per le sue enormi proprietà terapeutiche, di cui vi cito solo alcune come esempio : atinfiammatorie, balsamiche e digestive, ma ve ne sono tantissime altre ancora. Insomma una pianta cespugliosa, sempre verde, che non richiede particolare attenzione e che si presta a molti usi, sia in cucina che terapeutici , che vi consiglio senza alcun dubbio di coltivare, se non avete la fortuna di disporre di un giardino, in vaso, come ho fatto io, in un angolo riparato del vostro balcone o terrazzo.