“Snack salutare”

Mi piace organizzare aperitivi tra amici e sorprenderli con stuzzichini sfiziosi, tra i vari assortimenti, non mancano i lupini che spariscono in men che non si dica. A me son sempre piaciuti, li mangio da una vita, praticamente da piccolissima. Sono molto buoni e fanno tanto bene, sono genuini, a basso contenuto di grassi, ricchi di proteine, ferro, omega 3 e 6, potassio, e sono senza glutine e colesterolo. Compro spesso quelli dell'azienda Salviani, pronti all'uso, bolliti e salati, confezionati sottovuoto in condizioni di massima sterilità. Prima di consumarli, li faccio scolare e li tengo in ammollo per renderli meno salati. Sono facilmente digeribili, il sapore è delicato ma deciso, perfetti per un aperitivo, specie se accompagnati da olive. Oltre ad essere buoni mangiati come snack, i lupini sono un legume versatile, arricchiscono il sapore di minestre, verdure, insalate etc etc. Consiglio di provarli.