“Ottimi ceci”

io consumo parecchi legumi e fra questi non disdegno i ceci che sono una vera goduria in tante ricette. I ceci select non sono costosi e li trovo facilmente nel supermercato vicino casa, cosi mi capita spesso di comprarli. Prima li metto almeno una giornata in acqua in modo che perdano gli ftalati e siano piu facili da cucinare. Tengono perfettamente la cottura e li preparo in svariati modi oltre alla classica zuppa con le verdure che ho in casa. La ricetta che preferiamo tutti a casa, anche la mia piccola Sofia, è quella delle polpette di ceci, che sarebbero i felafel nella tradizione indiana, ma io ho modificato la ricetta alla siciliana aggiungendo prezzemolo, succo di limone, aglio e carota e triturando il tutto crudo, poi le cuocio in padella sole o dentro le foglie del limone. Goduriose.