“Adatta a molti usi”

La ricotta è un prodotto di cui faccio un uso moderato, ma che si presta a molti usi. Nella mia famiglia di origine veniva usata come condimento della pasta, abbinata a un po' di cannella. Sempre abbinata alla cannella e allo zucchero era anche un ripieno per dolcetti realizzati con la pasta sfoglia. La ricotta naturalmente è buona anche mangiata al naturale, ma quello che apprezzo è la possibilità di sfruttarla in un'infinità di ricette dolci e salate. Per esempio con la ricotta si possono velocemente realizzare degli gnocchi, con un procedimento più semplice di quello che occorre per fare gli gnocchi di patate. Acquisto prevalentemente ricotta fresca, ma a volte ho provato anche ricotta Biraghi, un marchio noto dell'industria alimentare. Il prodotto è di buona qualità, realizzato con latte italiano e può essere un'alternativa alla ricotta fresca. La terrò presente anche per il futuro.