“Uguale a quella rettangolare!”

Ormai sempre più marchi distribuiscono paste brisee e paste sfoglia sia di forma tonda sia rettangolare. Uno di questi marchi è proprio la Buitoni che con questa brisee di forma rotonda permette di adattare l'impasto alle tortiere e non solo alle placche da forno. Inoltre la brisee rotonda la si può tagliare a spicchi come una torta piuttosto che a riquadri come quando cuociamo quella rettangolare nella placca da forno. La sostanza non cambia perché la pasta brisee rimane meno sfogliata e più compatta rispetto alla pasta sfoglia. Mi piace moltissimo e la uso volentieri per le mie torte salate che solitamente preparo con due dischi di pasta, mentre le quiche (le torte con un solo strato di pasta) non le preparo praticamente mai. Essendo abbastanza sottile, cuoce velocemente in circa 20 minuti. La si può farcire a piacimento perché il suo gusto dolce salato la rende ideale con farciture delicate come per esempio formaggi non stagionati e zucchine ma anche con ripieni più decisi e succulenti come per esempio gli affettati. Comunque vada, è sempre un successo!