“Un Ortaggio Buono e Salutare”

Le Carote sono tra i miei ortaggi preferiti, le mangio spesso come contorno, passate nel burro in padella, ma mi piacciono molto anche crude sia da sole che nell'insalata tagliate alla jiulienne. Hanno un sapore dolciastro, sono croccanti e fresche, buone soprattutto d'estate e costano poco, meno di un euro al chilo al mercato. Le Carote sono le radice dell'omonima pianta, sono di colore arancione intenso e lunghe dai 5 ai 20 centimetri, contengono tantissima vitamina A, B, C ed E, e sali minerali, sono per questo utili per le difese immunitarie. Io con le carote preparo anche dei gustosi dolci e sono immancabili nei miei soffritti. Insomma conviene sempre tenerne qualcuna in casa, ma attenzione, non tengono per molti giorni in frigo.