“Uno scherzo simpatico”

La certosa, purtroppo è un po' leggerina come prodotto caseario, e sa di poco o nulla. È un simpatico scherzo da fare a tavola, spacciandola per stracchino buono e vedere come gli ospiti non ci capiscano nulla. Poi però gli va detto, che è poco più di n precipitato vagamente cagliato di latte. Non è cattiva, intendiamoci, è un prodotto che a volte prendo se ho voglia di super leggerezza e poco sapore. Secondo me la sua diffusione è un po' legata al declino del gusto in Italia. Ideale per piadine, da accompagnare ai piselli e per fare penitenza dopo le feste. Senza infamia, ma sicurissimamente senza lode.