“Molto buoni e molto difficili”

Sono una specie di spaghettoni extralarge, che si cuociono in tempi lunghi, rispetto alla classica pasta e si gustano con sughi meglio se di carne. Trattandosi di una pasta locale, si consiglia davvero di rispettare la ricetta e i tempi, perché altrimenti sono pesanti, indigesti e restano crudi. Se ci si attiene alla tradizione ( che peraltro consente di fare molte varianti, intendiamoci) sono uno dei formati di pasta più soddisfacenti da gustare per esempio con il cinghiale col sugo di cacciagione con n retrogusto amaro. Decisamente da provare e da rivalutare, come molte altre paste che sono poco di moda!