Opinione su Cucine da incubo: Cuochi da incubo

Antonino Cannavacciuolo è un grande chef italiano, ma negli ultimi anni è diventato anche un noto personaggio televisivo. Io l'ho scoperto proprio attraverso il programma "Cucine da incubo", che si può seguire su vari canali televisivi. Questo format segue uno schema fisso: Cannavacciuolo gira l'Italia per visitare ristoranti in difficoltà, esamina la situazione, cerca di capire quali sono i limiti del locale e li rimette a nuovo. Infatti ne segue la ristrutturazione, spiega allo staff cosa non funziona, propone nuovi menu e insegna alcune regole di fondo per soddisfare la clientela. I ristoranti dove il nostro chef va a svolgere la sua missione sono inizialmente in condizioni pietose: scarso ordine, disorganizzazione, tensioni tra i collaboratori sono caratteristiche costanti. Antonino però con la sua professionalità e con ironia riesce a farsi valere e a trasformare il locale da ristorante scadente a luogo piacevole per trascorrere una bella serata. Il punto debole del programma è la scarsa credibilità: si fatica a credere che un locale sia così malridotto e mal gestito, ma che riesca poi a risollevarsi. Anzi un ristorante nelle condizioni in cui vengono presentati i locali seguiti da Cannavacciuolo non sarebbe soltanto in crisi ma non riuscirebbe a lavorare neppure qualche settimana. Evidentemente la formula è studiata in modo da esagerare volutamente i limiti dei ristoratori protagonisti, nonostante questo il programma è abbastanza divertente. E' piuttosto ripetitivo, perché sappiamo già più o meno come si svolgerà la puntata, ma Cannavacciuolo è un mago ai fornelli e ci mostra con pochi gesti come presentare dei piatti di grande effetto. Inoltre, diversamente da altri suoi colleghi che appaiono in televisione e che ormai si atteggiano a divi, lo chef è rimasto un personaggio cordiale e dai modi semplici, motivo per cui ogni tanto lo seguo con simpatia.