“Per una squisita pastiera”

Che buona la pastiera, dolce tipico napoletano che per tradizione si prepara nel periodo delle festività pasquali, ma che nulla ci impedisce di fare anche in altri giorni. Per fare la pastiera oltre a zucchero, uova ricotta e tanti ma tanti aromi come di fiori di arancio e cannella, fondamentale il grano, niente grano niente pastiera. Questo dolce viene preparato proprio cuocendo il grano nel latte, ma occorre moltissimo tempo, quindi mi avvalgo di questo a marchio D'amico già cotto, ma che comunque io faccio bollire nel latte fino a quando questo non viene assorbito. Il retro del barattolo riporta anche una ricetta proprio di questo ottimo dolce.