“I paccheri!”

I paccheri sono una tipologia di pasta corta e rigata, più grossa delle mezze maniche, particolarmente adatta per il sugo allo scoglio soprattutto rosso. De Cecco li distribuisce in confezioni da mezzo chilo, facilmente reperibili in tante insegne di supermercati italiani a volte anche in offerta. In passato usavo più spesso la marca De Cecco ma ultimamente mi sono fissata con due marchi concorrenti che usano grano esclusivamente italiano. Anche De Cecco dovrebbe fare questo salto di qualità ed allora riprenderei molto più volentieri a comperare la loro pasta, paccheri compresi. Comunque per chi non ha interesse riguardo alla provenienza del grano, è una buona pasta, porosa e ruvida, ben rigata. Trattiene bene il sugo ed all'interno vanno ad annidarsi i vari pezzetti di pesce per rendere la padellaccia di mare davvero gustosa. Buoni anche con il ragù, è un formato di pasta che mi piace e spero che prima o poi lo producano con grano esclusivamente italiano!