“Paccheri che passione!”

Tante volte ho visto queta pasta al supermercato, ma non mi ha mai attratto, sebbene fosse una pasta della tradizione campana, ma quando mia madre li ha fatti con il ragù è stato subito amore. I Paccheri sono una sorta di maccheroni giganti il cui buco centrale si appiattisce con la cottura, una cottura che si mantiene anche dopo la lunga cottura senza che la pasta perda la sua callosità, qundi è proprio il formato ideale per chi, come me, ama la pasta al dente. Io solitamente taglio pezzi di maccherone che incamerano il sugo all'interno della pasta e, nonostante la struttura liscia, s'impregnao di questo. Sono davvero deliziosi e, dopo questa prova, mi hanno convinto anche per usarli io. non tutti i marchi producono questo tipo di pasta, in ognic aso io preferisco quelli de Cecco coi quali mi son trovato bene e che sono un marchio campano. Consigliati.