“Squisito”

Adoro il farro, è uno fra i cereali che preferisco in assoluto insieme al riso. Spesso confuso per legume, infatti, si presta in realtà a molteplici tipologie di piatto quasi tutte salate. Ottima fonte di fibre, che aiutano il transito intestinale, è gustoso e se ben cotto rimane croccante o comunque di una consistenza gagliarda che da un po' di vita a qualsiasi zuppa o insalata. Si può usare come sostituto del riso letteralmente per le insalate di riso, o come ingrediente per arricchire minestrone e zuppa se non direttamente come ingrediente portante delle stesse. La cottura non è semplicissima, necessita di tempo per le varietà non "perlate", io lo compro quindi surgelato, velocissimo da cuocere!