“La versione light”

Nell'angolo dell'ecoconvenienza, organizzato dal supermercato a me più vicino, cioè promozione di prodotti vicini alla scadenza o con qualche ammaccatura sulla confezione, ho trovato spesso la mozzarella light Santa Lucia della Galbani. L'ultima volta, cioè la scorsa settimana l'ho presa con uno sconto del 40% ad appena 71 cent, contro gli € 1,10 del prezzo pieno! La mozzarella è contenuta in una busta dallo sfondo verde e dal peso di 125 g. È una mozzarella tale e quale a quella classica, solo con il 50% di grassi in meno rispetto alla sorella normale, cioè una riduzione calorica di 165 kcal ogni 100 g, ossia 73 kcal in meno rispetto alla sorella classica. E, come per quest'ultima, anche la light è un latticinio senza conservanti, ricco di fosforo, cioè di ben il 41% del fabbisogno quotidiano. Inoltre, è ricca di fermenti lattici vivi, di proteine e di calcio fino al 53% del fabbisogno giornaliero. Ricordo, infine, che questo latticinio fresco è prodotto completamente in Italia. Come ho trovato la mozzarella Light Santa Lucia light? Buona! Non ci si accorge affatto che è più magra e ben venga questo particolare, che non è certo negativo, anzi! È sempre cosa favorevole alla nostra salute la riduzione dei grassi e delle calorie. Pertanto la consiglio pienamente, nonostante in giro si riesca a trovare anche qualche altra versione un po' più economica e pur sempre buona e light.