“La qualità originale”

Galbanino è prodotto da Galbani, azienda conosciuta da decenni per latticini e salumi. E' un formaggio tipo filante, di una consistenza che sembra quasi pressata, con un guscio esterno che facilmente si rimuove al taglio. Ho provato diverse marche e sottomarche di formaggio di questo tipo, sostanzialmente per risparmiare: la consistenza era la stessa, la quantità era la stessa, l'involucro idem, ma il sapore... Il sapore era veramente niente a che vedere con il sapore di Galbanino originale. Le altre marche sono insipide, Galbanino invece ha un sapore inconfondibile di latte e realmente di formaggio, non di gomma come molti altri. La qualità si paga un po' più alta, ma quando è in offerta è festa. Galbanino è buono sia tagliato e mangiato sul momento, sia nel panino, sia cotto in ricette di antipasti, primi o secondi, dà tanta libertà di utilizzo in cucina anche perchè cotto fila ed è anche più buono.