“sapore intenso”

La pasta ripiena di Giovanni Rana la trovo buonissima, e gli Sfogliavelo al prosciutto crudo sono il top. Hanno una consistenza ricca e cremosa e la sfoglia, anche se tirata e molto sottile, riesce a mantenere ogni tortellino ben sigillato. Si cuociono in pochi minuti, quando tornano a galla nell'acqua bollente sono pronti da impiattare. L'unica nota stonata, per chi non ama molto i formaggi, è che nel ripieno di ogni Sfogliavelo si sente molto il sapore del Parmigiano e a volte dà molto fastidio, forse avrei gradito maggiormente un ripieno più delicato, ma è solo una questione di gusto personale. Si possono condire con vari sughi, ma anche in bianco con burro o panna risultano deliziosi. Il prezzo è leggermente alto, ma si trovano nel banco frigo di qualunque supermercato.