“guanciale beretta”

Quando ho bisogno del guanciale per le mie ricette, compro a € 1,30 una confezione di guanciale dei fratelli Beretta, che proviene dal Salumificio dei Fratelli BERETTA S.p.a. nel milanese. La ditta è specializzata nella lavorazione della carne suina e prepara il Guanciale Stick in una confezione molto pratica: è formata da due vaschette in plastica trasparente, ognuna del peso di 60 grammi. E’ un prodotto che acquisto volentieri perché sono cubetti di lardo sottili e morbidi e non contengono né glutine né lattosio, ma solo carne suina, sale, aromi naturali e spezie. Non mi piace leggere sulla confezione la presenza dei conservanti, come il nitrito di sodio e il nitrato di potassio, ma compro il Guanciale Stick dei Fratelli Beretta perché è pratico da usare essendo già tagliato, ed ha un ottimo sapore. Mi serve per preparazioni particolari, specie per i sughi destinati a condire la pasta. .Lo uso del resto come il lardo, essendo il guanciale considerato come il lardo "che meglio condisce"; di solito cuocio i dadini per insaporire i funghi o la polenta o la carbonara; ottimo gusto dall'odore intenso.