“Guanciale?!”

Ho avuto la sfortuna di approdare in un ristorante in cui viene usato “Il Guanciale” Stick Beretta per servire la famosa nonché DOP “Amatriciana”. Questo prodotto (il guanciale suddetto) non ha nulla a che vedere con il vero guanciale; né l’aspetto, tanto meno il sapore. Questo sa di wurstel, come tutti i salumi a cubetti in blister. Sarà forse pratico! Mi dispiace molto per gli altri lettori (e recensori) che evidentemente non hanno mai assaggiato un guanciale suino, oltretutto alla faccia del disciplinare che regola come andrebbe fatta un’Amatriciana e che nessuno rispetta. W l’Italia.