“Buona”

Di pasta ce ne sono vari formati. Le farfalle sono adatte a sughi non troppo bagnati e ricchi come quelli a base di panne con piselli oppure con panna e prosciutto. Questa pasta essendo più ruvida delle altre è adatta anche col ragù di carne e la salsiccia. Non le consiglio con la passata di pomodoro e basilico. La loro produzione le rende ruvide e la rigatura attacca il sugo. I tempi di cottura sono da prendere con le pinze, i minuti scritti son troppo pochi e quindi meglio affidarsi ad un assaggio. Non scuociono e sono davvero ottime. La molisana è un brand di livello superiore e il prezzo non mi sembra per nulla eccessivo.