“Migliore integrale”

La pasta integrale di bassa qualità si riconosce con più facilità rispetto alla pasta di semola non integrale scadente. La consistenza è di bassa qualità e non mantiene la cottura. Si sbriciola. Mangiando la pasta integrale molisana si capisce immediatamente anche senza esperienza che è la migliore in commercio. Mantiene molto bene la cottura. La consistenza è unica. È ottenuta decorticando il grano a pietra. La trafilatura viene fatta col bronzo così la pasta viene porosa e trattiene tutto il meglio del condimento. È fatta con i migliori grani italiani. Non posso più farne a meno. E poi essendo integrale è ancora più naturale.