“Davvero ottime”

Tra i legumi più pregiati ci sono le lenticchie rosse di Pantelleria che costano mediamente il doppio di quelle tradizionali. Talvolta mia madre li preparava e anch'io saltuariamente le cucinavo, ma non le trovavo faciilmente nei supermercati che frequento e si deve pur risparmiare. Quando è iniziato lo svezzamento di mia figlia mi è stato consigliato di fargli proprio queste lenticchie perchè meno ricche di fibre, così le cucino periodicamente una bella zuppa con varie verudre fresche e poi la frullo. Sono davvero gustose e lei le adora con la pastina. Devo dire che da quando le cucino con lei le mangio molto piu spesso anch'io perchè trovo così l'occasione per farle per tutti. A lei le preparo molto semplici con un filo d'olio, ma per me magari le spadello con cipolla olio e la pasta piccola e vengono una vera delizia.